Tartare de Atum e Abacate

Para quem gosta de sushi com certeza vai gostar desse prato. Feito com atum fresco, é bem saciante pois é associado ao abacate.

Tartare de Atum e Abacate

Ingredientes:

• 300g de atum fresco
• 2 abacates pequenos
• 1 tomate em cubinhos
• vinagre balsâmico
• limão
• azeite de oliva
• coentro
• grãos de gergelim ligeiramente tostados
• sal

Modo de preparo:

1. Corte o atum em pequenos cubos
2. Acrescente  os tomates
3. Tempere à gosto com o azeite, vinagre, coentro e o sal.
4. Amasse o abacate, tempere com limão e sal.
5. Utilisei um aro para montar, primeiro o abacate, atum e por último coloque o gergelim.
6. Acompanha uma salada.

Dica:

O aro é um ótimo aliado para fazer uma boa apresentação. 

Frango delicioso

 Vai bem com arroz integral e uma salada!

Frango Delicioso

Ingredientes:

• 1 kg de coxa, sobrecoxa
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• Cebolinha picada
• Pimenta e sal à gosto
• 2 c.s. de azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Lave o frango, e misture com todos os ingredientes.
2. Coloque na panela de ferro untada ou em uma forma coberta com papel alumínio.
3. Leve ao forno por 1 hora aproximadamente à 180°C.

Sobre o blog

Criação do Blog

Em busca de uma alimentação mais saudável, e com intenção de perda de peso, foi quando comecei a ler muito sobre alimentação e atividade física. A minha idéia do blog é compartilhar receitas do meu dia-a-dia, todas sem gluten e agora em 2016 sem laticínios também.
Está valendo à pena essa mudança pra mim!

Existem pessoas com intolerância à lactose, intolerância ao gluten, gente que não digere bem a gordura saturada, que digere mal o açúcar, etc... A alimentação é muito mais importante do que se pensa ; desânimo, ganho de peso, intestino preso, dor de cabeça, gases, barriga inchada, problemas de pele, entre outros, estão relacionados à um modo de alimentação não adequado.

Já dizia Sócrates: "Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio"

Cada pessoa deve descobrir a alimentação que lhe convém, o organismo vai funcionar corretamente e a saúde agradece! Já comecei minha busca e você?

As receitas

A maioria das receitas são simples de fazer, com ingredientes simples, o que facilita o dia-a-dia.
Vamos dar preferência à produtos frescos, gorduras boas, menos açúcar e menos "industrializados",  sua saúde agradece!

Bom, acho que nem é preciso falar que se a intenção é se olhar no espelho e ver um corpo bonito, sem muita coisa sobrando...rs... o negócio é moderar na quantidade da sobremesa ; dê preferência para o fim de semana.

E tenha uma atividade física regular, os benefícios são inúmeros.

Apresentação

Todo mundo sabe que nós comemos com os olhos! Verdade não é? Uma salada bem apresentada, um prato colorido, dão mais prazer ao comer. Também as quantidades ajudam nesse aspecto, servir em travessas individuais causam um impacto visual melhor que a grande travessa! Sem contar o charme.:-)

Até a cozinha evoluiu!!!

Bolo de amêndoas com chocolate

Foi um teste que deu certo! O bolo não fica seco e o chocolate amargo deu o sabor especial...para quem não sabe, no estilo low-carb a farinha é totalmente excluída do cardápio, então o jeito é ser criativa, substituindo por nozes ou castanhas.

Bolo de amêndoas com chocolate

Ingredientes:

• 200g de amêndoas (triturada e peneirada)
• 4 ovos
• 5 c.s. de adoçante em pó
• 4 c.s. de iogurte natural
• 50g de chocolate amargo raspado (usei 70% cacau)
• 1 c.s. de oléo de coco temperatura ambiente
• 1 c.c de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com o adoçante
2. Acrescente o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último
3. Coloque em uma forma de silicone (talvez dê certo em uma travessa de vidro untada com oléo de coco, mas não testei)
4. Leve ao forno 180° C por 25 minutos aproximadamente

Salada de brócolis à minha moda

Adoro legumes, mas variar é bom, seja na escolha dos legumes ou na maneira de preparar. Aqui fiz uma salada de brócolis com um molho de limão (limão, azeite de oliva, cebola e tomate picadinhos) Dá impressão de uma vinagrete.

Salada de brócolis com molho de limão

Salmão Grelhado e Vagem Picante

Salmão Grelhado e Vagem Picante

Esse salmão ficou uma delícia! Deixei no leite de coco e sal por duas horas e depois fritei no óleo de coco e quando já estava pronto acrescentei algumas ervas. O leite de coco evitou que o salmão ficasse seco, além de dar um sabor suave. Experimente!
Já as vagens picantes, refoguei no azeite e cebola com uma colher de extrato de tomate, um pouco de água e no final algumas gotas de Tabasco.

Ratatouille à minha moda

Esse é um dos pratos mais conhecidos dos franceses, a ratatouille. Feito à base de legumes, confira minha receita!

Ratatouille à minha moda

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 2 beringelas
• 1 cebola
• 1 pimentão vermelho
• 3 tomates 
• orégano fresco
• azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Corte a beringela e a abobrinha em cubinhos e deixe de molho em água e sal por aproximadamente 20 minutos e escorra bem
2. Frite o pimentão em cubinhos no azeite até dourar
3. Junte a cebola e logo o restante dos legumes
4. Deixe alguns minutos e junte o tomate picado
5. Só então quando estiver quase cozido coloque o sal e orégano

Dicas:

• Os legumes ficam na água com sal pois assim não soltam muita água na hora de refogar.
• Faça uma boa apresentação, não se esqueça que um visual bonito dá vontade de comer.
• Accompanha carnes, peixes ou mesmo a mussarela fresca.

Utensílios Básicos

Balança Digital e Copo Medidor

Se é uma coisa que aprendi com os franceses é que a cozinha também é precisão! Esse é um acessório que é essencial para o sucesso de uma receita, antigamente as receitas se mediam pelo copo americano (até hoje vemos receitas assim) mas pra falar a verdade copo americano na minha casa nunca exixtiu! Só mesmo na padaria para os "pingados"(café com leite). Todo mundo pode ser um chef na sua própria cozinha, tenha atitude de chef então...rs.

Luvas de Silicone

Minha aquisição inteligente! Comprei essas luvas em silicone e achei que são ótimas, pois além de maleáveis, são laváveis com água e sabão na pia mesmo logo depois de usar. Principalmente quando você encosta a luva no molho (coisa que quase sempre acontece...hehe)

Descascador de Legumes

Praticidade é comigo mesma, fácil de usar, para descascar não só batatas doces (nesse caso) mas também pepinos, cenouras e outros legumes.

Faca

Todo mundo tem pelo menos uma faca boa em casa! Isso dispensa comentários.

Frigideira e Espátula

Essa é o "chouchou" da cozinha, aqui em casa uso todos os dias em quase todas as preparações! Indispensável na cozinha, seja para un filé de frango ou uma omelete! Claro, utilise uma colher adequada para não arranhar.

Panela de Ferro

Já sabia que comida feita em panela de ferro era boa...mas então comprei uma, e apesar do preço valeu a pena e mesmo a galinha toda! Sabor inegualável...