Fiz essa receita usando filé de peixe e a abobrinha, ótima opção para o jantar, refeição leve e completa.
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| Flan de peixe e abobrinha |
Ingredientes:
- 500g de filé de merlusa (mas pode ser outro)
- 250ml de leite de coco
- 3 ovos
- 1 abobrinha cozida
- 1 abobrinha para decorar
- Cheiro verde
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta à gosto
Modo de preparo:
- Cozine o filé de peixe e desfie
- Bata no liquidificador ou mixer o peixe, os ovos, o leite de coco e a abobrinha cozida
- Corte fatias da abobrinha (crua) no comprimento e forre uma forma untada de azeite de oliva
- Despeje a preparação e leve ao forno pré-aquecido à 180° C em banho-maria e coberto com papel alumínio por 45 minutos
- Retire o papel alumínio e deixe por mais 15 minutos
- Deixe esfriar e leve a geladeira por algumas horas
- Sirva com salada
Dica: Minha forma mede 22x8cm, é o ideal, maior que isso não fica bom na estética!
Na minha receita eu grelhei a abobrinha para forrar a forma, mas como fica tanto tempo no forno não tem necessidade, utilise fatias cruas untadas com o azeite de oliva.
