Muffin de Nozes e Mirtilo

Estava com aquela vontade de comer um bolo de nozes, mas claro na versão low carb. Comecei então a pensar em uma receita e foi quando reuni as nozes e o mirtilo e gostei do resultado.Confira a receita!

Muffin de Nozes e Mirtilo

Ingredientes para 9 muffins

• 3 ovos
• 1 c.s. de oléo de coco
• 2 c.s. de iogurte de soja natural
• 250 gr de nozes
• Alguns mirtilos
• Adoçante (usei 5 c.s. de stevia)
• 2 c.c. de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Triture as nozes (fiz no liquidificador) e reserve
2. Separe as claras e as gemas
3. Bata as gemas, o oléo e o adoçante
4. Acrescente o iogurte, as nozes e os mirtilos
5. Bata as claras em neve 
6. Misture delicadamente as claras em neve e o fermento à esta massa com movimentos de baixo para cima
7. Coloque em forminhas e se quiser um mirtilo ao centro
8. Leve ao forno pré-aquecido à 170° C por 20 minutos

Dica:

O Adoçante Stevia é um adoçante à base de planta, originária do Brasil e que sería o mais indicado para substituir o açúcar, mas dependendo da marca o sabor muda! Para saber mais, leia isso.

Qual adoçante escolher?

Faz algum tempo ando lendo sobre o assunto, qual adoçante escolher para substituir o açúcar? Por isso resolvi postar aqui para ajudar outras pessoas que como eu buscam uma maneira mais saudável de se alimentar e principalmente não ter os famosos "picos de insulina". Clique aqui e veja mais detalhes.

Chocolate Low-Carb Cremoso

Excelente para intolerantes ao lactose como eu! Achei essa alternativa muito melhor do que o chocolate com leite, fica cremoso e o que é melhor dá saciedade...ótimo para as tardes em frente o computador...rs

Chocolate Low-Carb Cremoso

Ingredientes:

• 150ml de leite de coco
• 50ml de água
• 30gr de chocolate 70% cacau
• Adoçante à gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o leite de coco, a água e o chocolate em uma xícara
2. Leve ao microondas por 2 minutos
3. Retire do microondas, mexa e verifique se o chocolate derreteu completamente
4. Adoce à gosto

Cuzcuz de Couve-Flor

Já tinha visto na internet mas nunca tinha feito o cuzcuz de couve-flor! Achei super legal, uma versão low-carb para os grãos de cuzcuz, ótimo para os intolerantes ao glúten.

Cuzcuz de Couve-Flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor
• tomate cereja
• cheiro verde
• azeitona verde
• limão
• Atum em oléo de oliva

Modo de preparo:

1. Separe a couve-flor em pequenas flores e lave bem
2. Triture aos poucos no mixer ou liquidificador até obter um aspecto de grãos de cuzcuz
3. Cozinhe no vapor por 10 minutos
4. Deixe esfriar e tempere com o restante dos ingredientes

Cupcake Salgado Low-Carb

Impossível comer um só!!! Ficou muito saboroso, bem temperado e molhadinho, cai bem no fim de semana, aniversário, e principalmente quando vêm visita em casa e a gente não quer sair dos hábitos alimentares low-carb.

Cupcake Salgado Low-Carb

Ingredientes:

• 200g de amêndoas (moída)
• 4 ovos
• 1 tomate picado 
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1 cebola picada
• cheiro verde
• 4 c.s. de leite de coco
• 1 c.s. de azeite de oliva
• 1 c.s de fermento em pó
• azeite para untar
• sal

Modo de preparo:

1. Bata os ovos com sal 
2. Acrescente os demais ingredientes deixando o fermento por último
3. Unte forminhas de cupcake, coloque a mistura e leve ao forno à 180° C por 20 à 25 minutos

Peixe é saúde

Veja os benefícios do peixe na alimentação e também dicas de como comprar, confira aqui.

O trigo na alimentação

O trigo vem sendo ingerido em quase todas as refeições, é aquele pãozinho da manhã, aquele pedaço de bolo, a pizza do fim de semana, a lasanha do domingo...etc. Mas será que realmente faz bem à saúde?
Clique aqui para saber mais, já existem estudos e médicos que escrevem livros mostrando uma outra realidade!

Peixe com Açafrão e Alcaparras

Uma opção rápida e saborosa, o filé de peixe pode ser feito de várias maneiras. Aqui o açafrão dá um sabor e uma cor especial.

Peixe com Açafrão e Alcaparras

Ingredientes:

• 500 g de filé de peixe
• azeitonas e alcaparras à gosto
• cebolinha
• alho
• azeite de oliva
• açafrão
• sal

Modo de preparo:

1. Esquente o azeite de oliva, coloque o filé, o alho picado e o sal
2. Deixe uns 2 minutos e acrescente o alçafrão, as alcaparras e as azeitonas
3. Mais 2 ou 3 minutos, desligue o fogo e acrescente a cebolinha

Dica:  Faça em fogo alto, mas preste atenção pois o peixe cozinha super rápido!