Costela Assada com Batata Doce e Salada

Costela Assada com Batata Doce e Salada

Esse foi o almoço de hoje, nada complicado, e muito bom! A costela de boi cozinho durante quase uma hora na panela de pressão com água, sal, pimenta do reino, cominho. (coloque  temperos à gosto)
Depois disso quando estiver bem macia coloque em um refratário e leve ao forno para dourar, pode colocar umas rodelas de cebola também...fica divino!!!
Já a batata doce, sei que muita gente nao gosta, aqui fiz no forno com azeite e ervas por 30 minutos. Em breve publicarei uma receita com a batata doce que vai ser mais "convidativa".

Dica; o caldo da carne depois de frio pode ser filtrado (assim tira o excesso da gordura) e congelado para ser usado em uma sopa por exemplo. Além de ser natural é bem melhor que o comprado :-)

Bolinho de Coco e Baunilha

Bolinho de Coco e Baunilha

Bolinho de coco e baunilha (2 unidades)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 6 c.s. amêndoas moídas
• 2 c.s. coco ralado
• 2 c.c. oléo de coco
• baunilha
• 1 c.s. adoçante em pó

Modo de preparo:

1. Bata os ovos e acrescente o restante dos ingredientes.
2. Coloque em forminhas de aluminio untada.
3. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Muffin de Chocolate e amêndoas

Muffin de Chocolate e Amêndoas

Muffin de Chocolate e amêndoas

Ingredientes (6 muffins)

• 4 ovos
• 100g de chocolate amargo
• 80g de oléo de coco
• 1 c.s. de adoçante em pó
• 80g de amêndoas moídas
• oléo para untar

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Bater as gemas com a manteiga e o adoçante.
3. Bata as claras em neve.
4. Adicione o chocolate à essa mistura e em seguida as amêndoas e as claras em neve, mexendo delicadamente.
5. Unte as formas com manteiga e despeje a preparação.
6. Pré-aqueça o forno à 180° C e coloque as forminhas em banho-maria de 1cm durante 25-30 minutos.
7. Desenforme e serva com chantilly de soja e morangos.